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    COLLI DI PARMA, ROSSO DOC

    Per molti anni insieme alla malvasia ed al sauvignon unico vino Doc di Parma, ora sono 13 in tutto, ne parleremo. Il Rosso di Parma è stato per anni la bandiera del buon bere parmigiano, un vino rosso e fermo, adatto a quei palati che mal accettavano le bollicine del più ruspante lambrusco. Per certi versi simile al Gutturnio Piacentino Doc, con il suo uvaggio di Barbera e Croatina, vanta molte etichette interessanti. Noi vi consigliamo di provarlo, anche perché qui, in Parma, il bere vini fermi è e rimane un eccezione rispetto alle nostre usanze, ma il Rosso di Parma Doc, è una di quelle eccezioni che vanno accettate senza remore.

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COLLI DI PARMA, ROSSO DOC