• Vini

    COLLI DI PARMA, ROSSO DOC

    Il Rosso di Parma è stato per anni la bandiera del buon bere parmigiano, un vino fermo, ricco di corpo e struttura, adatto a quei palati che mal accettano le bollicine e l’acidità del più ruspante Lambrusco. Con il suo uvaggio di Barbera e Croatina (o Bonarda), vanta molte etichette interessanti, diverse tipologie di affinamento e complessità.

    COMPRA ON-LINE

COLLI DI PARMA, ROSSO DOC

Storia

Per molti anni insieme alla Malvasia ed al Sauvignon unico vino Doc di Parma, che ora sono 13 in tutto. Famoso nella storia per essere il vino di Maria Luigia, che, in diverse varianti, ne chiese la vinificazione sulle colline vicino il Castello di Torrechiara, per poterne offrire ai suoi ospiti provenienti da Francia e Austria, che spesso riempivano i possedimenti Ducali per banchetti e feste.



Conservazione

A seconda della vinificazione possiamo avere vini che con il restare a riposo in bottiglia creano complessità e corpo solitamente attribuiti ad altre regioni vitivinicole d’Italia e del mondo. Una volta aperto non avrete problemi a lasciarvi intrigare dai profumi e dal tannino, ma, vista la gradazione solitamente interessante, bevete responsabilmente!!!

Abbinamenti

Vino versatile, che si presta a tutte le sfumature della cucina Emiliana, soprattutto ai sapori più forti, e le lunghe stagionature di Parmigiano Reggiano. Il consiglio che vi diamo è di provarlo nelle serate d’inverno, con stracotti, polenta, cacciagione, o anche solo con una manciata di caldarroste roventi.

I NOSTRI VINI