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    LA MALVASIA

    Quando si pensa alla Malvasia si pensa solitamente ad un vino liquoroso, da dolce o meditazione, degustato in piccoli bicchieri. Dalle nostre parti invece la Malvasia è la bollicina per eccellenza. Fresca , profumata, perfetta sui salumi o per un bicchiere tra amici. Certo ci sono anche le versioni, dolci e liquorose, così come quelle non frizzanti affinate in botte, ma da noi è ancora oggi la bollicina quotidiana, leggera e non costosa. Entrate in un nostro locale e chiedete una Malvasia, vi sorprenderà.

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LA MALVASIA

Storia

La Malvasia Emiliana, ovvero Malvasia di Candia Aromatica, è facilmente riconoscibile a partire dal frutto, che ancor prima della vinificazione presenta tutti gli aromi e i profumi tipici del vino finale. Molti i personaggi illustri che nella storia hanno apprezzato questo vino, il più famoso è sicuramente Giuseppe Garibaldi, entrato a conoscenza di questo vino nella sua permanenza a Maiatico, zona da sempre vocata a questa rinfrescante bevanda, e ne rimarrà così affascinato da trapiantarne alcuni vitigni a Caprera, l’isola in cui viveva.



Conservazione

Lasciate stare le leggende sui cucchiaini d’argento infilati nel collo delle bottiglie di spumante per conservarne la vivacità! La Malvasia si beve subito appena aperta, e in più persone la si condivide, meglio è!

Abbinamenti

L’abbinamento deve essere semplice, divertente ed intrigante come un piatto di Tortelli d’Erbetta fumante, oppure, se la stagione lo permette, un panino fatto con la Miseria, il nostro pane della tradizione, e Salame di Felino IGT, gustato guardando il panorama della Pianura Padana dalle nostre colline.

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