Salumi
SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA DOP (Cacciatorini)
Sono salamini semplici: piccoli, morbidi, dolci e delicati ma anche saporiti.
Tagli nobili di suino, sale, pepe, aglio e qualche altra spezia sono gli ingredienti di questi salumi, caratterizzati dalla tipica pezzatura piccola – 200-300 gr. – e dalla forma leggermente ricurva. Si consumano freschi, 10-20 giorni dopo la produzione, quando sono ancora morbidi, o dopo un maggiore periodo di stagionatura. I Cacciatorini sono tutelati dal Consorzio Cacciatore, che oltre a tutelarli li promuove e valorizza, controllando le possibili imitazioni.